Салат із яловичини покроковий фото рецепт

Фото салату з яловичини з солоними огірками, який запакований у сирно-яєчну скоринку. Якщо в двох словах, то зображений на фото салат із яловичиною спочатку шарами укладають у глибоку миску, потім блюдо перевертають, і салат гіркою викладають на плоске блюдо, виходить торт-салат! До складу цієї страви входить відварна яловичина, солоні огірки, ріпчаста цибуля, кедрові горіхи, маслини, ну і, звісно ж, сир і яйця. Детальний рецепт салату з яловичини з покроковими фото я описав ось тут, можете подивитися і приготувати його на свято, або так просто.

Інгредієнти

• Яловичина (відварна) – 650 г.
• Яйце куряче (відварене) – 5 шт.
• Сир – 300 г.
• Огірок (солоний) – 5 шт.
• Цибуля ріпчаста – 4 шт.
• Горошок зелений (консервований) – 1 банка (2 шари)
• Горіхи кедрові – 50 г.
• Майонез (для заправки)
• Рослинна та вершкове масло для смаження цибулі
• Маслини – 20 шт.
• Невеликий пучок свіжої зелені кропу та/або петрушки
• Сіль і чорний перець (бажано свіжомелений)

Цікавий рецепт салату з яловичини. Яловичину відварюють, всі інші складові салату нарізають або натирають на тертці, після чого все укладають у глибоку тарілку шарами. Родзинка цього салату з яловичини полягає в тому, що салат під час подачі викладають із глибокої миски на зразок дитячого пісочного тістечка, у підсумку, отримуємо просто шалений салатний листковий торт! На мій погляд, цей салат із яловичини і солоними огірками дуже буде доречним на будь-якому святковому столі.

Пропоную спробувати приготувати рецепт ось такого святкового салату з яловичини. Цей листковий салат є чимось на кшталт торта, відповідно, всі інгредієнти укладаються ніби зсередини його, щоб усе вмістилося в яєчно-сирну оболонку. Розповідаю як приготувати цей цікавий салат з яловичини більш детально.

Ставимо варити до повної готовності шматок яловичої вирізки. Закидати м’ясо краще, звичайно, в киплячу воду, щоб яловичина залишилася після відварювання соковитою, але якщо комусь влом, або, якщо комусь потрібен бульйон (як у моєму випадку) – можна варити і в холодній. Солити м’ясо потрібно в самому кінці, якщо хто хоче використовувати спеції – справа смаку, зайвим не буде, але не переборщуйте! Особисто я просто відварив яловичину для салату у воді без спецій, але наприкінці – трохи воду підсолював..

Ну і щоб час даремно не втрачати, відварюємо яйця. Вони повинні вийти у нас обов’язково круто, тому варити їх потрібно хвилин 20. Після відварювання, яйця відправляємо в холодну воду, щоб вони легше чистилися.

Нарізаємо дрібними кубиками ріпчасту цибулю,

Потім наливаємо в сковорідку трохи рослинної олії, і розтоплюємо в ній хороший шматок вершкового масла,

Обсмажуємо на отриманій суміші олій всю цибулю до напівпрозорого стану, за бажанням і за смаком посипаємо цибулю свіжомеленим чорним перцем,

Даємо цибулі ще хвилин 5 посмажитися на помірному вогні, і щойно вона почне набувати ось такого ледве золотистого вигляду, прибираємо сковорідку з вогню, де цибуля остигатиме, щоб її можна було використати для складання нашого салату з яловичини,

А поки ми натремо на крупній тертці грам 250-300 сиру,

Подрібнимо ножем або виделкою відварені і почищені раніше 5 яєць, і з’єднуємо їх в окремій глибокій тарілці разом з натертим сиром,

Ріжемо невеликими кубиками (близько 0,5 см) солоні огірки,

Нарізаємо на 3-4 кільця кожну маслину,

І з’єднуємо нарізані маслини з обсмаженою ріпчастою цибулею, що вже охолола до цього часу,

Приблизно до цього часу наша яловичина повинна вже була повністю зваритися, якщо ні, чекаємо на її відварювання до повної готовності, потім даємо їй трохи охолонути, після чого нарізаємо яловичину для салату невеликими кубиками (так само, як і огірки, близько 0,5 см).).

.

Приготування салату з яловичини

Як не важко здогадатися, саме по собі приготування салату з яловичини після підготовки всіх продуктів полягає в укладанні цих самих продуктів шарами в глибоку салатницю, ну і, звісно, ж,

У підготовці цієї самої глибокої салатниці. ,

Після чого, беремо звичайну харчову плівку, і укладаємо її по внутрішній поверхні миски, залишаючи з гарним запасом краї плівки, які повинні звисати із зовнішніх країв на 7-10 см.,

Далі, викладаємо «шапку» нашого майбутнього салату з яловичини (шар внизу – близько 1 см).), і його бічну оболонку (шар по всьому колу у вигляді вертикального бардюру, товщиною близько 0,5 см. і висотою – сантиметри 2-3), яка, я нагадаю, складатиметься із сирно-яєчної суміші. Верхній шар нашого поки ще перевернутого салату з яловичини, покриваємо невеликою кількістю майонезу,

Далі, викладаємо всередині бокового бордюру перший шар салату (сирно-яєчний шар є зовнішньою оболонкою, тому його за шар не вважаємо), приблизно третину банки зеленого горошку,

Далі, підсипаємо яєчно-сирний бордюр ще на 2-3 см,

І укладаємо всередину бордюру половину нарізаних огірків,

Змащуємо огірки невеликою кількістю майонезу,

Викладаємо половину кількості цибулі з маслинами,

Знову відновлюємо яєчно-сирний бордюр (необхідно стежити, щоб він завжди був вищим за рівень продуктів, щоб шари укладалися обов’язково всередину цього зовнішнього шару нашого салату з яловичини),

Укладаємо в салат половину кількості яловичини,

Змащуємо м’ясо майонезом,

Відправляємо в салат решту солоних огірків, рівномірно їх розподіляємо по всій поверхні, не забуваючи залишити недоторканим наш бордюр із зовнішньої сирно-яєчної оболонки,

Потім знову підсипаємо бордюр, викладаємо в салат решту яловичини, поливаємо м’ясо невеликою кількістю майонезу,

Далі, на м’ясо викладаємо решту обсмаженої цибулі з маслинами, а на цибулю, висипаємо залишки зеленого горошку, не забуваючи стежити за тим, щоб всі продукти були покладені всередині бордюру.

Ну і останнім штрихом компонування нашого салату з яловичини буде змазування майонезом зеленого горошку. Тепер нам потрібно дати салату постояти хвилин 30, щоб його шари трохи злежалися, після чого ми розправимо краї харчової плівки,

Накриємо глибоку миску, в яку ми поклали салат із яловичини, – великим за діаметром плоским блюдом,

Акуратно перевернемо обидві ємності, щоб глибока миска опинилася поверх плоского блюда,

Ну і нарешті, акуратно підніми глибоку миску разом із харчовою плівкою, щоб наш салат із яловичини опинився посередині плоского блюда. Згадали як щось типу цього ви по молодості робили в пісочниці!? Тут теж саме, тільки крутіше!

Далі, посипаємо поверх нашого салату-торту з яловичини кедрові горішки,

І посипаємо всю поверхню салату з яловичини та огірків дрібно нарубаною зеленню кропу та/або петрушки.

Ну а це фото салату з яловичини в розрізі, щоб було видно, який він має вигляд усе там усередині. Всім приємного апетиту і удачі в приготуванні описаного вище рецепта салату з яловичини, солоних огірків, яєць і сиру.

Примітки до рецепта

До слова сказати, у мене на останніх шарах сирно-яєчна суміш дуже швидко почала закінчуватися, мабуть, не розрахував… тож порада: або краще розраховуйте розподіл суміші, або просто відваріть на 1-2 яйця більше і натріть більшу кількість сиру грам на 50-70..