Салат Соняшник покроковий фото рецепт

На фото зображений салат соняшник з чіпсами, який я якось вирішив приготувати після того, як побачив цей салат на одному зі свят. Салат цей робиться з курки, зеленої цибулі, до яких додаються печериці обсмажені з ріпчастою цибулею. Як шари салату соняшник використовуються також відварені та подрібнені курячі яйця, натертий на крупній тертці сир і маслини. Останні, наскільки я зрозумів, виконують візуалізацію насіння в соняшнику, ну а чіпси в цьому салаті – типу в ролі листя соняшника… Я чув, що варіантів салату «Соняшник» величезна безліч! Цей салат готують і з кукурудзи, і з натурального насіння (почищеного) соняшника… Але я чогось вирішив використати як «насіння» – пару банок маслин без кісточок… Ну а якщо хто бажає спробувати приготувати цей салат із курки, ось його рецепт.

Інгредієнти

• Куряче філе – 600 г.
• Яйце – 5 шт.
• Сир – 250 г
• Печериці (свіжі) – 300г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Зелена цибуля – 1 пучок
• Часник – 3 зубчики
• Маслини без кісточок – 2 банки
• Чіпси «Pringles»
• Майонез
• Рослинна олія
• Сіль, чорний перець

Рецепт салату «соняшник» у моєму виконанні. Салат «соняшник» – листковий і дуже ситний салат, готувати його просто і відносно швидко. Цей салат буде непоганою прикрасою вашого святкового столу. Мій «соняшник» робиться з курки, грибів (печериць), сиру, відварених яєць, маслин і чіпсів.

Салат «Соняшник» – листковий салат і складається з декількох шарів, як правило, просочених майонезом. Продукти для шарів цього салату можна використовувати різні, деякі можна чергувати. Взагалі, рецептів салату «Соняшник» безліч, тому мій рецепт салату «Соняшник» – це не вказівка як готувати цей салат, а лише опис однієї з його версій приготування.

Приготування салату Соняшник я почав з відварювання круто п’ять яєць,

Потім, миємо куряче філе і нарізаємо його маленькими кубиками. Для спрощення процедури, філе можна перед нарізанням трохи підморозити в морозильній камері, але якщо у вас дуже гострий і/або гартований кухонний ніж, підморожувати філе не обов’язково… Одразу ділюся ще одним спостереженням… Після приготування салату «Соняшник» і його дегустації мені здалося, що куряче м’ясо в цьому салаті дещо сухувате, тож мені спало на думку, наступного разу використати не філе, а курячі окостухи… Але моїй дружині курка сподобалася, тому однозначно радити яку частину курки використати я поки що не можу ..

Печериці миємо, сушимо, нарізаємо спочатку на 4 частини, потім кожну четвертинку гриба нарізаємо тонкими пластиками,

У пательню наливаємо трохи рослинної олії, гріємо її, і закидаємо цілими три зубчики часнику (для додання аромату олії, в якій ми обсмажуватимемо курку для нашого Соняшника),

Обсмажуємо шматочки курки періодично їх перемішуючи хвилин 5, після чого, курку можна за смаком поперчити, посолити, і..

Продовжуючи її перемішувати ще близько 10-12 хвилин, довести філе до появи рум’яної скоринки,

Курку, приготовану для салату Соняшник, потрібно перекласти в окрему тару та прибрати в сторону охолоджуватися, мінімум, до кімнатної температури.

У разі необхідності, в сковороду, де смажилася курка, підливають трохи рослинної олії, і після її розігріву – в сковороду висипають нарізані печериці, одразу ж перемішують, і приблизно за 10 хвилин обсмажування грибів..,

До них висипається нарізана дрібними кубиками ріпчаста цибуля, яку, як ви зрозуміли, почистили і порізали протягом зазначених вище 10 хвилин..

Ще, через 3-5 хвилин після додавання цибулі до грибів, вміст сковорідки солитися і перчитися за смаком,

І ще після 8-10 хвилин обсмажування і періодичного перемішування, печериці доводяться до повної готовності, після чого їх знімають з вогню і прибирають в сторони охолоджуватися і чекати своєї долі взяти участь у складанні нашого салату «соняшник»…

Пучок зеленої цибулі миємо, і нарізаємо її якомога дрібніше. Якщо пучок великий, то білі частини цибулі – можна відрізати, як показано на фото рецепта.

Натираємо на крупній тертці сир,

Чистимо відварені круто яйця і подрібнюємо їх виделкою до отримання однорідної маси. Якщо кому не ліньки – можете залишити 2-3 жовтки, і використати їх як прикрасу готового салату Соняшник – натерши їх на дрібній тертці поверх маслин… Оскільки я готував свій Соняшник не на свято, а просто так – щоб з’їсти його в будні, я не став заморочуватися з прикрашанням..

Ну і після того як у нас підготовлені всі складові частини нашого соняшника, можна приступати до його компонування.

Компонування салату Соняшник

Перед тим як описувати, як укладати салат «соняшник», хотілося зробити кілька застережень… Перше, зверніть увагу, що яйця, курка і гриби мають бути щонайменше кімнатної температури, не вкладайте в салат теплі продукти, друге, зайва олія, в якій ми обсмажували курку і гриби, нам у салаті ні до чого, тому її треба або злити, або принаймні постаратися не використовувати в салаті, і, нарешті, третє – не бійтеся експериментувати з шарами та порядком їхнього вкладання в цей салат..! Якщо кому ліньки креативничати, можете скомпонувати свій «соняшник» за аналогією з моїм салатом.

Отже, першим шаром мого салату «соняшник» стала половина курячого філе, яке я виклав рівномірним шаром по дну тарілки, перший шар курки змащувати майонезом не потрібно.

Далі, на курку викладаємо половину обсмажених із цибулею грибів,

Гриби промазуємо шаром майонезу,

і поверх майонезу рівномірним шаром викладаємо всю дрібно нарізану зелену цибулю,

Викладаємо в салат «Соняшник» третину натертого сиру,

Сир просочуємо майонезом,

Далі, укладаємо шар салату з другої половини курячого філе, а поверх курки, посипаємо ще одну третину сиру,

На сир – майонез, а поверх майонезу – вивалюємо всі перемелені яйця, і робимо з них шар, який покриває не тільки верх, а й боки нашого майбутнього салату «соняшник»,

Далі, йде дуже муторний процес обмазування шару подрібнених яєць черговим шаром майонезу. Я просто взяв і прокапав майонез через дозатор по всій поверхні салату, і потім дуже акуратно його розподілив по поверхні..

Далі, посипаємо все третиною сиру, що залишилася,

Ну і востаннє все гарненько обмазуємо майонезом, вирівнюємо як поверхню салату, так і його боки, по можливості надаючи салату правильну круглу форму,

З маслин без кісточок зливаємо розсіл, і нарізаємо їх навпіл уздовж. Взагалі, я спочатку думав що вистачить однієї банки, але потім довелося відкривати і нарізати другу..

Отже, нарізані половинки маслин рівномірно викладаємо поверхнею салату Соняшник, шар за шаром,

Поки вся поверхня салату не буде рівномірно вкладена маслинами. Після того, як усі маслини укладені, салат потрібно прибрати в прохолодне місце і дати йому настоятися від 2 до 6 годин (найкращий варіант), або ж забити на процес просочування салату (не бажано) і одразу ж перейти до завершального етапу, а саме – укладання чіпсів і подачі салату на стіл.

Чіпси рівномірно викладаються по краю салату,

І виходить щось на кшталт соняшника, де чіпси – його пелюстки. У цьому місці саме час натерти в серединку соняшника на дрібній тертці заздалегідь відкладені яєчні жовтки (якщо звичайно ви вирішили їх відкласти), і салат можна подавати на стіл.

Ну а це фото салату соняшник у розрізі, оскільки салат у нас листковий, він нарізається як торт. Всім приємного апетиту і удачі в приготуванні вашого салату «Соняшник».

Примітки до рецепта салату

Як я вже зазначав, варіантів салату «Соняшник» і варіацій чим його прикрасити – величезна безліч! Цей салат готують і з кукурудзи, і з натурального насіння (почищеного та обсмаженого) соняшника, або з маслин без кісточок, як зображено на фото рецепта салату соняшник.