Салат обжорка класичний рецепт із фото з печінкою
Про такі страви, як печінковий салат «Обжорка», говорять зазвичай урочисто: «Салат посяде гідне місце на святковому столі і з легкістю замінить собою повноцінну вечерю». І це правда!
Основний інгредієнт страви – печінка, попередньо обсмажена або відварена. Для приготування підходять будь-які субпродукти, але з курячою печінкою салат виходить особливо ніжним, хоча при бажанні, звісно ж, можна використовувати свинячу або яловичу печінку – з ними страва заграє новими смаками! Солоні огірки дуже сюди пасують, додаючи страві кислинку й особливу пікантність, а обсмажені морква з цибулею – приємну солодкувату нотку. Приготуйте за класичним рецептом та оцініть салат «Обжорка» з печінкою – із задоволенням відповім на ваші коментарі!
Інгредієнти
- печінка куряча, свиняча або яловича – 400 г
- морква – 1 шт.
- ріпчаста цибуля велика – 1 шт.
- солоні огірки – 1-2 шт.
- консервований горошок – 200 г
- сіль і перець – за смаком
- майонез – 2 ст. л.
- соняшникова олія для смаження – 1-2 ст. л.
Як приготувати салат із печінкою «Обжорка»
Печінку потрібно попередньо відварити й остудити. Я використовувала курячу печінку, варила 15 хвилин з моменту закипання води, для аромату вкинула в каструлю лавровий лист і кілька горошин чорного перцю, додала сіль за смаком. Остудила субпродукти в бульйоні, в якому вони варилися. І нарізала довгастими шматочками.
Моркву подрібнила на крупній тертці. Велику цибулину нарізала півкільцями. Обсмажила овочі на сковороді з додаванням невеликої кількості рослинної олії, до м’якості. Не засмажуйте занадто сильно, цибуля має зберегти форму.
Солоні (або мариновані) огірки подрібнила соломкою. І злегка віджала руками, щоб прибрати зайвий розсіл, тоді салат не буде водянистим. За бажання можете очистити їх від шкірки, тоді страва вийде ніжнішою.
З’єднала в мисці печінку, овочеву піджарку та огірки. Додала приблизно половину банки зеленого горошку (без рідини). Заправила майонезом, сіллю і перцем за смаком, гарненько перемішала. Соліть обережно, адже майже всі продукти в салаті, крім морквини та цибулі, тією чи іншою мірою вже підсолені.
Салат «Ненажерка» з печінкою можна подавати до столу одразу після приготування, але ще краще – відправити в холодильник на півгодини, щоб усі інгредієнти як слід охололи.
Прикрасити можна зеленою цибулею або петрушкою, горошком або оливками без кісточки, вареною морквою або маринованими огірками. Безумовно, страва виходить висококалорійна, але дуже смачна, недарма вона отримала таку красномовну назву! А головне – готується салат із курячою печінкою та солоними огірками дуже швидко, особливо якщо заздалегідь відварити субпродукти. За бажання ви можете не змішувати всі продукти в салатниці, а викласти їх шарами, тоді страва матиме ще ошатніший вигляд на святковому столі. Смачного вам і вашим дорогим гостям!
Ідею запозичено з сайта https://mamablogger.icu/.